Οι μικροί ελαιουργοί θα επισκεφτούν και θα γνωρίσουν από κοντά τα ελαιόδεντρα σε γειτονικό ελαιώνα. Στην ελιά του κτήματος του υδρόμυλου θα δουν το ράβδισμα, το χτένισμα με τα χτενάκια πάνω σε λιόπανα και θα ξεχωρίσουν τις ελιές από τα κλαδιά και τα φύλλα. Θα γνωρίσουν τη διαδικασία παραγωγής του λαδιού. 

Θεωρητικό στάδιο:

Τα παιδιά μαθαίνουν για:
Την ιστορία της ελιάς και την καλλιέργειά της στη Λέσβο
Τα εργαλεία συγκομιδής της ελιάς και παραγωγής του ελαιόλαδου
Τη συγκομιδή της ελιάς καιτη διαδικασία παραγωγής του λαδιού με τον παραδοσιακό τρόπο
Το ελαιόλαδο και τη σημασία του στη διατροφή
Την οικονομική σημασία του ελαιόλαδου για το νησί και την Ελλάδα
Τα παράγωγά του (σαπούνι – πυρηνέλαιο)

Βιωματικό Στάδιο

Τα παιδιά φορώντας καπέλα και ποδιές εργασίας:
Θα επισκεφθούν και θα παρατηρήσουν τα λιόδεντρα
Θα στρώσουν τα λιόπανα
Θα ραβδίσουν
Θα χτενίσουν
Θα μαζέψουν τον καρπό από τα λιόπανα.
Θα διαχωρίσουν τις ελιές από τα φύλλα
Θα πλύνουν τις ελιές
Θα σπάσουν – θα συνθλίψουν τις ελιές (σφυρόμυλο – σπαστήρας)
Θα μαλάξουν τον ελαιοπολτό
Θα κάνουν φυγοκέντρηση για να βγει το νερό και το λάδι
Θα γίνει διαχωρισμός ελαιόλαδου – νερού

Επέκταση:
Επίσκεψη στο Λαογραφικό Μουσείο Μεσοτόπου και στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεσοτόπου – επίσκεψη σε παραδοσιακό ελαιοτριβείο – συνεργασία με το μουσείο ελιάς στη Γέρα.